第82章 焙火惊春

陈峰蹲在新砌的焙茶窑前，看着窑口腾起的青烟，鼻尖萦绕着潮湿的茶香。

阳春三月，漫山的茶树抽芽，嫩绿的新叶在晨雾中舒展，这是开平镇最繁忙的时节。

以往镇上的茶叶都是粗制滥造，直接晒干贩卖，价格低廉。

陈峰决心改变这一切，将现代的烘焙技艺引入古代，打造出能与名茶媲美的精品。

"

大人，第一批鲜叶采来了。

"

李虎扛着竹筐走进院子，筐里的茶叶还带着露水，散发着清新的草香。

陈峰伸手抓起一把，仔细观察："

芽头饱满，叶质鲜嫩，是难得的好料。

"

他命人将茶叶均匀地摊开在竹匾上，开始第一道工序——晾青。

春日的阳光斜斜地照在院子里，陈峰不时翻动竹匾，让茶叶均匀接受光照。

"

这一步是要让茶叶中的水分适度蒸发，激活酶的活性。

"

他向围观的茶农解释道，"

就像唤醒沉睡的茶香。

"

待到叶片失去部分水分，变得柔软有韧性时，陈峰下令开始杀青。

他设计的杀青锅采用双层结构，中间注水，既能均匀受热，又能防止茶叶焦糊。

熊熊的柴火在灶膛里燃烧，铁锅渐渐升温。

陈峰亲自翻炒，双手在滚烫的锅中快速翻动，动作行云流水。

"

杀青要掌握好火候和时间，既要杀熟杀透，又不能破坏茶叶的营养成分。

"

他额头沁出细密的汗珠，却丝毫不减动作的精准。

杀青完成后，茶叶被转移到特制的揉捻机中。

这台机器是陈峰参考现代原理，结合古代工艺制造的。

随着齿轮的转动，茶叶在竹制的揉捻桶中翻滚，逐渐形成紧结的条索。

"

揉捻是为了破坏茶叶细胞，让茶汁渗出，这样泡出的茶汤才会更加浓郁。

"

陈峰一边调整机器的转速，一边讲解。

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