第136章 蟹肥时节

寒露刚过，开平镇外的芦苇荡就传来好消息，渔民一网捞起了三十只青背白肚的河蟹，最大的那只足有碗口大，螯钳上的绒毛油光锃亮。

陈峰正在甲胄营查看新甲，听闻消息时，"

快，送王府后厨，让秦霜备着，今晚开蟹宴。

"

夕阳染红檐角时，王府的雕花窗棂透出暖黄的光。

秦霜正指挥丫鬟们布置宴席，青玉盘里铺着新摘的紫苏叶，银丝箸旁摆着小巧的铜蟹八件——锤、镦、剪、铲、匙、叉、刮、针，件件都镀着层柔光，是去年苏杭商队送来的珍品。

"

老爷尝尝这醉蟹。

"

秦霜掀开砂锅盖，醇厚的酒香混着蟹鲜漫开来。

坛中醉蟹浸在花雕酒里，蟹壳泛着玛瑙红，螯钳上的绒毛都浸透了酒液。

陈峰刚要伸手，却被她用银箸轻点手背："

急什么，正席还没上呢。

"

当蒸笼揭开时，白雾裹着滚烫的蟹香直冲屋顶。

十只清蒸河蟹在白瓷盘里卧着，青灰色的蟹壳渐渐转成橙红，脐盖边缘渗出金黄的油汁。

秦霜取过那只最大的雄蟹，先用银剪轻轻铰开螯钳的关节，再拿小锤敲裂甲壳，力道拿捏得恰到好处，既破了硬壳，又没伤着里面的嫩肉。

"

吃蟹要顺时针。

"

她捏起银镦，顺着蟹腿的弧度往里一旋，完整的蟹肉就从壳里滑了出来，莹白如脂，还带着微微的弹性。

陈峰看得认真，学着她的样子摆弄另一只雌蟹，却笨手笨脚地把蟹黄挤了出来，橙红的膏体滴在青玉盘上，像朵骤然绽开的花。

秦霜抿嘴轻笑，接过他手里的蟹："

看这蟹脐，圆的是雌，尖的是雄。

雌蟹吃黄，雄蟹吃膏，各有各的讲究。

"

她用银匙挖出蟹斗里的蟹黄，拌上少许姜丝醋，送到陈峰嘴边："

这样吃才不腥，还能驱寒。

本章未完，点击下一页继续阅读