第337章（第4页）

”

苏先生笑，“所以才叫你们另换了衣裳，这儿的东西也可买回去吃，只是到底没现吃的味儿好，正好去西山也顺道。

”

大家便商量着吃什么，铺子里有蒸包子、煎馄饨、还有各式烧饼，外头还有炸油饼、炸麻花的摊子，当然名子叫粥铺，自然少不了各式粥品。

赵长卿见别的桌上粥都是盛在小小的薄铫子里，再分至碗里品尝。

苏先生要的是甜浆粥，配一套螺丝烧饼。

赵长卿不喜欢吃甜的，要的普通白粥，佐之以笋尖儿火腿豆腐等小菜。

郑妙颖点的是红枣胡桃莲子粥，另外煎馄饨、松针包子也点了两笼，余者丫环愿意吃什么，都随她们点去。

一时粥点呈上，赵长卿见这粥上一层浅浅米油皮，搅开来，稠稠糊糊的，米粒却是粒粒分明，稻香味儿扑鼻，赵长卿不禁赞道，“真是好粥。

这回的馆子好。

”

苏先生笑，“上次的也好，是你这家伙没口福。

”

郑妙颖眼睛落在蒸屉里的馄饨上头，笑道，“这煎馄饨竟是先煎后蒸的。

”

“包好后入油锅慢火生炸，再上蒸屉猛火来蒸，这皮既软又韧，不同于寻常做法。

”苏先生笑，“以前我教长卿做过，只是终不及这家味儿好。

”

赵长卿自铫子里舀了一碗白粥，道，“我在成都府时见街头有一种煎包，与这种煎馄饨也仿佛。

晨间街上小贩摆一口浅平底大圆锅，锅底刷上油，现包了包子放平底锅里，那口锅能放五十个小孩儿拳头大小的包子，包子放满既盖上锅盖，过得片刻锅里油沸冒泡时揭开锅盖，喷上些许汁水，当真是白雾蒸腾，香气弥漫，还得再盖上锅盖焖片刻，那包子便能好了。

”

郑妙颖笑，“你说的这种包子做法，我在一本古籍中见有前人略略提到过，只是我在南边儿并未见人这样吃，不想在成都府竟是街头吃食。

”

三人都是见多识广之人，说起吃食来便有些滔滔不绝的意思。

苏先生指着桌间的一碟松针包子道，“像这蒸包子的松针也是每日换过，方有这清香味道。

有些店家也是用松针来蒸，只是松针时久不换，久而久之，油浸浸的黑眉黑眼，还敢说是松针包子，就贻笑大方了。

”

松针包子极精巧，一口一个也不嫌大。

郑妙颖尝了一个，笑，“里头没用调料粉，味儿也极好。

”

苏先生道，“因那调味粉提鲜，如今不少店家为图省事都在调味儿时用那个，要我说，到底失了真味。

”

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