第69章 扩招人手规范流程（第4页）

李春花也跟着附和：“俺们也能现在就干。”

苏母笑着说：“不急，今天先熟悉熟悉环境，我给你们做点吃的，吃完歇会儿，明天再开工也不迟。”

王大婶在一旁笑得合不拢嘴：“还是苏大娘疼人，桂英、春花，你们可得好好干，别辜负了苏姑娘和苏大娘的信任。”

“俺们知道！”

两人异口同声地说。

接下来，苏母去厨房做饭，苏念桃则带着张桂英和李春花熟悉铺子里的环境，给她们介绍腌菜的缸、工具的摆放位置，又演示了一遍食材的处理方法。

张桂英学得很快，苏念桃演示了一遍摘菜、洗菜，她就跟着上手试了试，动作麻利，摘得干净，洗得也仔细。

李春花就慢了些，手脚有些笨拙，摘菜的时候总把好的菜叶也一起摘下来，洗菜也洗得不够干净，苏念桃耐心地教了她两遍，她才慢慢找到窍门。

中午吃完饭，苏母开始教她们腌菜的核心步骤。

她把处理好的芥菜放进缸里，一边撒盐，一边演示如何用木杵压实：“盐要撒均匀，每铺一层菜，就撒一层盐，不能多也不能少，多了会太咸，少了容易坏。

压实的时候要用力，把菜里的水汽逼出来，这样腌出来的菜才脆嫩。”

张桂英学得认真，苏母演示完，她就试着腌了一小缸，动作有模有样，苏母看了点点头，夸道：“不错，学得挺快，就这样。”

李春花也跟着试了试，可她力气小，压实的时候总压不紧，苏母只好在一旁帮着她：“多用点劲，别怕累，压不紧可不行。”

李春花咬着牙使劲，脸都憋红了，才勉强把菜压实，额头上冒出了细密的汗珠。

苏念桃在一旁看着，心里盘算着：张桂英手脚快，适合干重活，比如压实菜、装坛这些；李春花虽然慢，但看起来细心，或许可以让她负责摘菜、洗菜这些细致活，这样分工合作，效率能更高。

下午，两人就试着开始干活了。

苏念桃给她们分了工，张桂英负责腌菜和装坛，李春花负责摘菜和洗菜。

一开始还挺顺利，张桂英果然手脚麻利，很快就腌好了两缸菜，装坛的动作也快，就是偶尔会因为着急，把坛子口的边缘弄脏。

李春花则慢慢悠悠地摘着菜，虽然慢，但摘得确实干净，没有残留老根和黄叶，洗菜也洗得仔细，三遍下来，菜叶上一点泥沙都没有。

可没过多久，就出了点小岔子。

张桂英腌第三缸菜的时候，为了赶速度，撒盐的时候没撒均匀，有些地方盐多，有些地方盐少。

苏母检查的时候发现了，拿起一把菜，指着上面的盐粒说：“桂英，你看这里，盐撒得太多了，这里又太少了，这样腌出来的菜，有的地方咸得没法吃，有的地方又容易坏，得重新撒盐。”

张桂英脸上一红，有些不情愿地说：“苏大娘，俺就是想快点，多腌点，这样能多挣点工钱。

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