第111章 市场竞争新品突围（第2页）

老周蹲在老坛旁琢磨：“要不试试先把红枣去核蒸熟，做成枣泥后按比例混入老卤？枸杞用灵泉水提前泡发，发酵后期再加入，既能保住形状，又能入味。”

这个提议让苏卫东眼前一亮，两人立刻调整方案。

他们将宁夏枸杞用灵泉水浸泡三小时，待果肉饱满后沥干；红枣蒸熟后压成枣泥，与冰糖、陈皮一起熬制成调味酱；发酵时采用老周擅长的低盐恒温发酵工艺，用灵泉水替代部分盐水，既能抑制有害菌，又能让酱菜保持脆嫩口感。

经过数十次调试，终于敲定配方：每一百斤酱菜加入八斤枣泥、三斤枸杞，发酵周期延长至45天，比传统酱菜多15天，让营养成分充分融合。

chapter_（）;

试产的第一批养生酱菜刚出锅，就飘出独特的鲜香——酱菜的咸鲜中带着红枣的甘甜，枸杞的微酸恰到好处，口感脆嫩不腻，低盐配方让味道更清爽。

苏念桃让员工和经销商试吃，反馈出奇地好：“比传统酱菜润口，不齁咸，老人孩子都能吃”

“吃完嘴里有回甘，配粥、夹馒头都合适”

。

就在研发取得突破时，新的麻烦接踵而至。

“味鲜源”

不知从哪里得知“念桃”

要推新品，立刻放出风声，说“念桃”

的酱菜添加了不明成分，打着养生旗号变相涨价。

同时，他们还联系“念桃”

的合作超市，威胁如果上架养生酱菜，就停止供应其低价产品，不少超市迫于压力，纷纷拒绝合作。

“这是典型的恶意竞争！”

苏念桃看着经销商传来的消息，眼神坚定，“他们越是打压，越说明怕我们的新品。

既然超市进不去，我们就从自己的门店和社区入手，用品质说话。”

她当即决定：在三家“念桃鲜铺”

门口设试吃台，免费让顾客品尝；制作宣传海报，详细标注养生酱菜的配料表和营养成分，强调“无防腐剂、无人工色素、低盐养生”

；针对中老年群体，推出“买三送一”

的优惠活动，还附赠养生食谱。

试吃活动当天，门店前排起了长队。

退休教师张阿姨尝了一口枸杞萝卜干，连连点头：“这酱菜好，不咸不淡，还有枣香味，我有高血压，吃不了太咸的，这个正合适。”

刚生完孩子的李女士买了两罐红枣黄瓜酱：“医生说哺乳期要低盐饮食，还得补营养，这个酱菜既有味道又养生，太适合我了。”

本章未完，点击下一页继续阅读