第70章 灵泉卤味新品试水

晨光透过窗棂洒进腌菜铺时，张桂英和李春花已经按规矩洗干净手，系上了苏念桃准备的粗布围裙，在院子里忙活起来了。

张桂英手脚麻利地往缸里铺着芥菜，撒盐的动作比昨天均匀了许多，想来是把苏母的叮嘱记在了心里；李春花则低着头，仔细地摘着菜根上的老须，菜叶被她洗得水灵透亮，只是偶尔会忍不住瞥一眼角落那间锁着的柴房。

苏念桃端着一盆刚从井里打上来的清水走过，见两人各司其职，便放心地笑了笑：“桂英婶，春花婶，不急着赶工，把活做细就好。”

“哎，知道啦苏姑娘！”

两人齐声应着。

苏母正在灶房里熬制腌菜用的卤料，八角、桂皮、香叶在锅里翻滚，浓郁的香气飘得满院子都是。

她见苏念桃进来，便擦了擦手：“念桃，昨天城里福兴酒楼的王掌柜又派人来问了，说咱们的酸豆角反响特别好，能不能多给他们供点货。”

“供是能供，就是咱们得先保证品质。”

苏念桃一边帮着添柴，一边琢磨，“等桂英婶和春花婶熟练了，咱们一天能多腌个几十斤，到时候再给酒楼加量也不迟。”

说话间，她瞥见灶台上放着一小盆鸡爪和一篮鸡蛋——这是昨天赶集时买的，原本是想给娘俩补补身子，这段时间忙得连好好吃饭的功夫都没有。

看着那盆新鲜的鸡爪，苏念桃忽然心头一动：灵泉水能让腌菜的风味变得独特，那用来卤制食材，会不会也有不一样的效果？

这个念头一冒出来，就像生了根似的，再也压不下去。

之前她只用灵泉水调过腌菜的卤料，还从没试过直接用来卤制荤菜。

若是真能做出别样的风味，岂不是又能给铺子添一个新品类？现在腌菜的生意虽然火爆，但品类单一，要是能加上卤味，既能吸引更多顾客，也能进一步提高收入。

“娘，我想试试用卤料卤点鸡爪和鸡蛋。”

苏念桃指着灶台上的食材说。

苏母愣了愣：“卤这个？咱们之前也没做过啊，万一做不好，岂不是浪费了？”

“试试呗，也花不了多少功夫。”

苏念桃笑着说，“咱们的卤料本来就香，要是做得好，说不定还能当成新品卖呢。”

苏母向来疼女儿，见她兴致勃勃，便点了点头：“那行，你想试就试试，灶上的火我看着，你只管忙活。”

苏念桃立刻来了精神，先把鸡爪放进清水里泡了半个时辰，泡出里面的血水，然后用剪刀剪去指甲，对半剪开，这样更容易入味。

鸡蛋则放进冷水里煮，水开后再煮五分钟，捞出过凉水，这样蛋壳就容易剥了。

处理好食材，苏念桃悄悄看了眼院外，见张桂英和李春花都在专心干活，便轻手轻脚地走到柴房门口，掏出钥匙打开了门。

柴房里光线昏暗，只有一口陶缸静静地放在角落里，里面装的正是灵泉水。

她不敢多耽搁，快速用一个小陶罐舀了小半罐水，锁好门，又把陶罐藏在身后，快步回到了灶房。

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