第108章 弟弟成才独当一面（第2页）

苏卫东早有准备，拿出一份实验报告，“我在学校实验室反复调试过配方，用冰糖代替部分食盐提鲜，香料用陈皮、甘草这些温和的食材，既能增香又不刺激。

至于保质期，我采用了低温杀菌工艺，再配合真空包装，虽然保质期比传统卤味短，只有三天，但咱们可以做到当天生产、当天配送，本地市场完全能覆盖。

而且新鲜无添加，正是咱们的卖点。”

他顿了顿，又补充道：“我还了解到，现在城里的家长为了给孩子买安全的零食，宁愿多花钱。

咱们的儿童卤味定价适中，包装做成小份量的独立包装，方便孩子携带，肯定能打开市场。”

苏念桃坐在一旁，看着弟弟条理清晰地解答疑问，心里满是骄傲。

她知道，弟弟不是一时兴起，而是做足了功课。

从原料选择到工艺优化，再到市场定位，每一个环节都体现着他的专业和用心。

散会后，苏卫东没有立刻回到办公室，而是跟着老周去了生产车间。

车间里机器轰鸣，工人们正在有条不紊地制作传统卤味。

老周指着一口巨大的卤锅说：“小苏总，这口卤锅跟着咱们十年了，卤汁都是陈年老卤，味道绝了。

你要做新配方，可不能丢了咱们的老底子。”

苏卫东点点头，俯身闻了闻卤汁的香味：“周主任，老卤是咱们的宝贝，我不会丢的。

儿童卤味会用老卤做底，再进行改良，既保留传统风味，又符合营养标准。

我想先建一个小型研发车间，专门用来调试新产品，等配方成熟了，再在生产线批量生产。”

接下来的一个月，苏卫东几乎泡在了车间和实验室里。

他和老周一起研究香料配比，和技术员探讨杀菌工艺，还亲自去农村合作社挑选食材，确保每一批原料都新鲜优质。

苏念桃偶尔去车间看他，总能看到他穿着工作服，满头大汗地和工人们一起调试设备、品尝样品，脸上满是专注。

有一次，苏念桃看到他对着一盆卤鸡翅发愁，便走上前问：“怎么了？味道不满意？”

苏卫东叹了口气：“姐，我觉得还是有点咸，给三岁以下的孩子吃，盐分还是超标了。

可再减盐，香味就淡了，孩子们不爱吃。”

苏念桃拿起一个鸡翅尝了尝，确实比传统卤味淡了很多，但对于孩子来说，盐分确实还可以再降。

她想了想：“你试试用香菇、海带这些天然食材熬汤，代替部分卤汁，既能增加鲜味，又能减少盐分。

小时候妈给你做辅食，就是用香菇汤调味，你吃得可香了。”

苏卫东眼前一亮，立刻采纳了姐姐的建议。

他让人熬制了香菇海带汤，融入卤汁中，再调整香料比例。

经过反复试验，终于做出了满意的样品：味道鲜香柔和，咸淡适中，还带着一丝天然的甜味，孩子们都很喜欢。

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